Tapyoka nişastası ekstraksyon yöntemi ile manyok bitkisinin köklerinden elde edilir. Tatsız, renksiz ve kokusuz bir nişastadır. Tadı nötrdür ve içine girdiği gıdaların tadını değiştirmez. Glütensiz tüm hamur işlerinde, tatlı, tuzlu yapımında kıvam vermek için nişasta kullanılan her yerde kullanılabilir.